Навіны прамысловасці
-
Якія прадукты можна запакаваць пад вакуумам?
Вакуумная герметызацыя з'яўляецца папулярным метадам захавання прадуктаў, падаўжэння тэрміну іх захоўвання і захавання свежасці. З ростам інавацыйных кухонных прыбораў, такіх як Chitco Vacuum Sealer, усё больш і больш хатніх кулінараў вывучаюць перавагі...Больш падрабязна -
Чаму су-від такі смачны? Інфармацыя пра кампанію Chitco
Sous vide стаў надзвычай папулярным у апошнія гады, і гэта нездарма. Гэты метад вакуумна запячатвае ежу ў пакеты, а затым рыхтуе яе да дакладнай тэмпературы на вадзяной лазні, ствараючы водары і тэкстуры, якія цяжка паўтарыць з дапамогай традыцыйных...Больш падрабязна -
Што такое нізкатэмпературная тэхналогія прыгатавання ежы?
На самай справе гэта проста больш прафесійнае выражэнне стравы павольнага прыгатавання. Яго таксама можна назваць sousvide. І гэта адна з асноўных тэхналогій малекулярнай кулінарыі. Каб лепш захоўваць вільгаць і пажыўныя рэчывы харчовых матэрыялаў, фу...Больш падрабязна -
10 пытанняў, якія дапамогуць вам прыгатаваць ежу пры нізкай тэмпературы
Напэўна, вы часта бачылі гэта за апошнія два гады, і калі вы размаўляеце пра Sous Vide са сваім босам / закусачнай / калегам / калегам, яны адказваюць: Ну, я не вінавачу іх. Проста пакажыце ім гэта ў наступны раз Ques...Больш падрабязна